Curso de Dependiente de Carnicería y Charcutería

El Curso de Dependiente de Carnicería y Charcutería está diseñado para prepararte para trabajar en supermercados, carnicerías y tiendas de alimentación, uno de los sectores con mayor demanda de empleo.

A lo largo del curso aprenderás a identificar y manipular diferentes productos cárnicos, aplicar técnicas de corte, preparación y conservación, y desarrollar habilidades de venta y atención al cliente.

Esta formación te permitirá convertirte en un profesional cualificado en productos frescos, con conocimientos en higiene y seguridad alimentaria, fundamentales para trabajar en el sector.

• Personas que quieren trabajar en carnicerías o supermercados

• Interesados en productos cárnicos

• Personas que buscan empleo en alimentación

• Usuarios sin experiencia previa

• Profesionales que quieren especializarse

• Identificar y diferenciar productos cárnicos y embutidos

• Aplicar técnicas de corte y manipulación de carne

• Garantizar la higiene y seguridad alimentaria

• Desarrollar habilidades de venta y atención al cliente

• Conocer la conservación de productos

Este curso te prepara para trabajar como dependiente de carnicería y charcutería, realizando funciones de manipulación, preparación y venta de productos cárnicos.

Podrás trabajar en supermercados, carnicerías, tiendas de alimentación y grandes superficies, con un perfil muy demandado.

Al finalizar el curso recibirás:

Diploma de Dependiente de Carnicería y Charcutería

• Dependiente de carnicería

• Charcutero/a

• Reponedor de productos frescos

• Personal de supermercados

• Atención al cliente en alimentación

• Formación flexible (online en directo o a distancia)

• Clases en vivo opcionales

• Material didáctico completo

• Ejercicios prácticos

• Tutorías y seguimiento

• Evaluación continua

Duración: 250 horas

Modalidad con material físico (libros incluidos):

Recibirás en tu domicilio:

• Manual del Curso Dependiente de Carnicería y Charcutería

• Mochila

• Guía del alumno

• Bolígrafo

• Bloc de notas

Envío a domicilio gratuito.

Modalidad online / SCORM (sin material físico):

• Acceso a los contenidos en formato digital desde la plataforma online

• No se envía material físico

🎓 PRÁCTICAS EN EMPRESAS (opcional)

Este curso ofrece la posibilidad de realizar prácticas en empresas reales, una oportunidad clave para adquirir experiencia y mejorar tu empleabilidad.

Tú decides cuándo empezar y terminar, así como el horario en el que realizarlas, con un máximo de 5 días por semana y hasta 5 horas al día.

• Empresas cercanas a tu domicilio

• Horarios adaptados a tu disponibilidad

• Duración flexible (de 1 a 3 meses, hasta 300 horas)

• Gestión completa del convenio de prácticas

• Seguro de responsabilidad civil y accidentes incluido

Las prácticas son opcionales y tienen un coste de 90€, independientemente de su duración.

Realizarlas puede marcar la diferencia, ya que muchos alumnos consiguen oportunidades laborales reales tras finalizarlas.

Curso de atención al cliente

La comunicación

Aprende técnicas de comunicación verbal y no verbal para mejorar la interacción y transmitir confianza al cliente.

Comportamientos de compraventa

Identifica cómo piensan los clientes, qué motiva sus decisiones y cómo adaptar la venta a cada perfil.

Reclamaciones y quejas

Desarrolla estrategias para gestionar conflictos, resolver problemas y transformar una queja en una experiencia positiva.

La asistencia al cliente

Comprende la importancia del servicio, las fases de atención y las habilidades para ofrecer una experiencia completa.

Conservación y utensilios de productos frescos

Conservación y utensilios de los diferentes productos frescos

Aprende las técnicas fundamentales de conservación de productos frescos para mantener su calidad, frescura y seguridad alimentaria.

La calidad de los productos

Identifica los indicadores de calidad y frescura, aprende a reconocer el punto óptimo de cada producto.

Deterioro de los diferentes productos frescos

Comprende las causas del deterioro y aprende a prevenir pérdidas, identificar señales tempranas.

Almacenamiento y conservación de productos frescos

Domina las técnicas profesionales de almacenamiento: rangos de temperatura, rotación de stock (método FIFO), envasado al vacío.

Productos de carnicería y charcutería

Introducción a los productos de carnicería

Descubre las características generales de la carne, su clasificación, propiedades nutritivas y los factores que determinan su calidad.

Principales especies cárnicas

Aprende a diferenciar y trabajar con las tres especies principales: vacuno, porcino, ovino y caprino, conociendo sus cortes y preparaciones.

Limpieza y corte de los diferentes productos cárnicos

Domina las técnicas profesionales de despiece, limpieza, deshueso y fileteado de carnes, aplicando los cortes comerciales según cada especie.

Embutidos - Tipos y elaboración

Domina la clasificación de embutidos, sus procesos de elaboración y las técnicas de conservación tradicionales y modernas.

Productos complementarios

Conoce otros productos de la sección cárnica que complementan la oferta y amplían las posibilidades de venta.

Carnes con denominación

Identifica las carnes con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida y otras certificaciones de calidad para asesorar correctamente al cliente.

Aves

Aprende las diferentes especies de aves de corral, su clasificación comercial, preparación y técnicas de presentación.

Caza

Descubre las especies de caza más comercializadas, sus temporadas, características organolépticas y formas de preparación.

Quesos

Conoce los principales tipos de quesos, su clasificación, maridaje con carnes y técnicas de conservación y presentación.

Riesgos laborales

Seguridad en el comercio

Aprende a identificar accidentes habituales en el comercio y a aplicar medidas para prevenir caídas, cortes y otros riesgos.

Primeros auxilios

Conoce las bases de la prevención en el puesto de trabajo y aprende a actuar ante situaciones de emergencia.

Higiene y calidad

Comprende las normas higiénico-sanitarias para manipular alimentos de forma segura y evitar contaminaciones.