Curso de realización de decoraciones de repostería y expositores – uf1362 en Vitoria-Gasteiz

El Curso de realización de decoraciones de repostería y expositores (UF1362) te prepara para especializarte en las técnicas de decoración y presentación de productos de pastelería, mejorando su aspecto visual y valor comercial.

A lo largo del curso aprenderás a aplicar técnicas profesionales de decoración de postres, pasteles y productos de repostería, así como a diseñar y montar expositores atractivos para su venta en pastelerías, panaderías y establecimientos de hostelería.

Esta formación es ideal para mejorar tus habilidades en repostería creativa, presentación de productos y acabados profesionales, aumentando las posibilidades de éxito en el sector de la pastelería.

• Personas interesadas en la repostería y decoración de postres

• Profesionales de la hostelería y pastelería

• Personas que quieran especializarse en decoración de repostería

• Trabajadores de pastelerías, panaderías o restaurantes

• Emprendedores del sector alimentario

• Diseñar decoraciones para productos de repostería

• Aplicar técnicas de decoración profesional en pasteles y postres

• Realizar acabados atractivos para la venta

• Montar expositores de repostería

• Mejorar la presentación de productos dulces

• Aplicar creatividad en la repostería

• Controlar la calidad estética de los productos

Especializarte en la decoración de repostería y presentación de productos, mejorando el aspecto visual de los dulces y aumentando su valor comercial.

Podrás aplicar técnicas profesionales en pastelerías, restaurantes o negocios propios, destacando en el área de la repostería creativa.

Al finalizar el curso y superar las evaluaciones, recibirás:

Diploma de Técnico Profesional en realización de decoraciones de repostería y expositores – UF1362

• Decorador/a de repostería

• Pastelero/a especializado en decoración

• Ayudante de pastelería

• Profesional en panaderías y pastelerías

• Personal en restaurantes y hoteles

• Negocios de repostería creativa

• Formación flexible a tu ritmo

• Material didáctico completo

• Ejercicios prácticos

• Tutorías y seguimiento

• Resolución de dudas por email o teléfono

Evaluación continua mediante actividades.

Duración: 40 horas

Modalidad con material físico (libros incluidos)

Recibirás en tu domicilio:

• Manual del Curso de realización de decoraciones de repostería y expositores

• Mochila

• Guía del alumno

• Bolígrafo

• Bloc de notas

• Cuaderno de ejercicios

Envío a domicilio gratuito.

Modalidad online / SCORM (sin material físico)

• Acceso a los contenidos en formato digital desde la plataforma online

• No se envía material físico

🎓 PRÁCTICAS EN EMPRESAS (opcional)

Este curso ofrece la posibilidad de realizar prácticas en empresas reales, una oportunidad clave para adquirir experiencia y mejorar tu empleabilidad.

Tú decides cuándo empezar y terminar, así como el horario en el que realizarlas, con un máximo de 5 días por semana y hasta 5 horas al día.

• Empresas cercanas a tu domicilio

• Horarios adaptados a tu disponibilidad

• Duración flexible (de 1 a 3 meses, hasta 300 horas)

• Gestión completa del convenio de prácticas

• Seguro de responsabilidad civil y accidentes incluido

Las prácticas son opcionales y tienen un coste de 120€, independientemente de su duración.

Realizarlas puede marcar la diferencia, ya que muchos alumnos consiguen oportunidades laborales reales tras finalizarlas.

• UNIDAD FORMATIVA 1. REALIZACIÓN DE DECORACIONES DE REPOSTERÍA Y EXPOSITORES

• UNIDAD DIDÁCTICA 1. DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE ELABORACIONES DE REPOSTERÍA

• Normas y combinaciones básicas.

• Control y valoración de resultados.

• Necesidades de acabado según tipo de elaboración

• Modalidad de comercialización y tipo de servicio.

• Normas y combinaciones organolépticas básicas.

• Realización de motivos decorativos.

• Teoria y valoracion del color en reposteria:

• Contraste y armonia.

• Sabor.

• Color y sensaciones.

• El dibujo aplicado a la reposteria:

• Instrumentos.

• Utiles.

• Materiales de uso mas generalizado.

• Diseño de bocetos y modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes.

• Realización de operaciones necesarias para la decoración y presentación de helados y otros postres de cocina de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados. Justificación de posibles variaciones.

• Experimentación y evaluación de resultados.

• UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRESENTACIÓN DE POSTRES EMPLATADOS A PARTIR DE ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

• Decoración y presentación de postres emplatados.

• Normas y combinaciones básicas.

• Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.

• Procedimientos de ejecución de las decoraciones y acabados de productos de postres emplatados.

• UNIDAD DIDÁCTICA 3. DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE HELADOS

• Modalidad de comercialización y tipo de servicio.

• Realización de motivos decorativos.

• Teoría y valoración del color en heladería.

• Contraste y armonía.

• Sabor, color y sensaciones.

• Realización de operaciones necesarias para la decoración y presentación de helados de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados. Justificación de posibles variaciones.

• UNIDAD DIDÁCTICA 4. CUBIERTAS

• Definición.

• Tipos:

• Chocolate.

• Preparados a base de frutas y otras.

• Glaseados.

• Pasta de almendra.

• Pasta de azucar.

• Ingredientes y formulación.

• Secuencia de operaciones.

• Consistencia y características.

• Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.

• Conservación y normas de higiene.

• Utilización en los distintos productos de repostería y galletería