Curso de manipulador de alimentos

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Este curso de manipulador de alimentos está dirigido a personas que deseen trabajar en contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.

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Podrás trabajar en restaurantes, fábricas, colegios, panaderías, restaurantes, hospitales, cafeterías, etc. Muy fácil de realizar, en poco más de 1 hora puedes hacerlo presencial en Tecni-estudio, en tu empresa si sois mas de 4 personas o a distancia en tu casa desde tu ordenador, móvil o tablet sin importar dónde vivas. Certificado válido para todo el territorio Español.

 

TEMARIO INCLUIDO

I. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  1. Objetivos
  2. Definición de manipuladores de alimentos
  3. Alimentos y cadena alimentaria
  4. La higiene alimentaria
  5. La contaminación de los alimentos
  6. Enfermedades de transmision alimentaria E.T.A
  7. El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria (E.T.A.)
  8. Desinsectación y desratización
  9. Limpieza y desinfección de locales y equipos
  10. Conservación de alimentos
  11. Proveedores, envasado, embalado y etiquetado
II. GUÍA ESPECÍFICA ALTO RIESGO
  1. Introducción
  2. Reglamento 852 y 853: Requisitos generales de las instalaciones, los útiles, las superficies y del personal
  3. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
  4. Recepción de materias primas
  5. Almacenamiento
  6. Elaboración en caliente
  7. Mantenimiento
  8. Eliminación de residuos y agua
  9. Varios: Buffet, Conservas, Embutidos…
  10. Legislación (Materia de Seguridad Alimentaria)
  11. Responder por los daños
  12. Adaptación de las normas
  13. De la seguridad a la Responsabilidad
  14. Un principio actual y las perspectivas de la seguridad alimentaria
  15. Alérgenos y Aceites – RD 1169/2011
  • Manipulador de alimentos
  • Guía específica de alto riesgo
  • EXAMEN

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29,00€ 20,00€

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