A partir de ahora, cada vez que vayamos a un bar o restaurante, nos tendrán que indicar los posibles alérgenos existentes en sus platos

Nueva normativa afecta sobre todo al sector HOSTELERO

 

 Reglamento Europeo 1169/2011 que regula la información alimentaria facilitada al consumidor.

El 13 de diciembre de 2014, entró en vigor el Reglamento Europeo 1169/2011. Esta nueva normativa, entre otras cosas, obliga a todos los empresarios de hostelería a informar en la carta o en otros soportes la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos existentes, así como el origen de los aceites y grasas vegetales, de declaración obligatoria en sus platos o productos, algo que hasta ahora no era necesario.

Es obligatorio que el consumidor tenga acceso a la información sobre los ingredientes de obligada declaración en TODOS los alimento vendidos a granel y los envasados o no, incluidos los puestos a su disposición en bares y restaurantes, panaderías, carnicerías, pescaderías, heladerías, comedores escolares, churrerías, hospitales, comercios de venta a granel, empresas de comida a domicilio, catering…

 

El incumplimiento de esta Ley será responsabilidad siempre de quien vende el alimento al consumidor final, aunque no haya intervenido en ningún momento en su elaboración

 

 

 


 

 

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Objetivos:

 

  • Conocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias
  • Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen los alérgenos
  • Aprender a realizar una gestión adecuada de alérgenos en el establecimiento.
  • Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011

Las empresas que no implanten y no cumplan este reglamento, se enfrentan a sanciones que van de los 5.000€ a los 600.000€